A poco más de dos horas por carretera desde Bogotá, se esconde un tesoro lácteo: el municipio de Ubaté. Reconocido oficialmente como la “Capital Lechera de Colombia”, este título no es casualidad, sino el reflejo de una actividad ganadera pujante y una producción de leche que abastece a todo el país.En esta joya del norte de Cundinamarca, la elaboración de derivados lácteos no es solo una tradición, es el motor económico que impulsa a toda una región. Su estratégica ubicación facilita la distribución de leche y sus exquisitos derivados hacia la capital. Miles de litros son procesados diariamente para convertirse en quesos frescos, doble crema, cuajada, yogur y un sinfín de delicias.
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El queso de Ubaté, una verdadera obra maestra, se distingue por su composición única. Con un aproximado de 22 % de grasa, 21 % de proteína y cerca del 50 % de humedad, sus niveles precisos de sal y pH le confieren un sabor inconfundible que lo eleva por encima de otros productos nacionales. ¡Una experiencia que no querrás perderte!
¿Cuánto cuesta el auténtico queso de Ubaté? ¡Precios que te sorprenderán!
Aunque no existe un precio oficial estandarizado, hemos investigado las referencias comerciales para ofrecerte un rango estimado. Prepárate para descubrir cuánto cuesta esta delicia en sus diferentes presentaciones.El famoso queso Ubaté doble crema, en sus formatos más populares, tiene precios accesibles. Una porción de 250 gramos puede rondar los $7.800 COP, mientras que un bloque tipo “pera” de 480 gramos se sitúa cerca de los $16.700 COP.Para los verdaderos amantes, un bloque de 1.200 gramos puede costar alrededor de $40.900 COP. Si buscas la presentación más grande, una pieza de 2.000 gramos se vende entre $59.800 y $63.100 COP, dependiendo del corte y la tienda. ¡Una inversión en sabor que vale cada peso!
La tradición ganadera que forjó un imperio lácteo
La producción lechera de Ubaté se concentra en el fértil altiplano cundiboyacense, una región bendecida con hatos ganaderos de alta calidad. Este municipio y sus alrededores no solo producen leche, sino que forman una cuenca lechera vital en la cadena productiva del departamento, transformando cada gota en un manjar.Desde pequeñas fincas hasta grandes plantas de procesamiento, la leche recolectada se convierte en derivados bajo estrictos lineamientos técnicos. Esto garantiza la calidad y permite su comercialización exitosa en cada rincón del país. ¡Así es como Ubaté alimenta a Colombia!
El Queso Paipa: Un digno rival con denominación de origen
Dentro del universo de quesos colombianos, el Queso Paipa se alza como una referencia de prestigio. Este producto cuenta con una codiciada denominación de origen otorgada por la Superintendencia de Industria y Comercio, un sello que garantiza su autenticidad y calidad.Su reconocimiento se debe a su producción artesanal y a su delimitación geográfica específica en Boyacá, especialmente en el municipio de Paipa. Elaborado con leche de vaca, el Queso Paipa debe cumplir con parámetros rigurosos de proceso, maduración y características físicas. Es un emblema de la gastronomía colombiana, protegido y valorado en el mercado nacional.
La Hermosa Stereo: Más cerca de la verdad.
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