Un suceso impactante sacudió la tarde del viernes en Bogotá. Un incendio de grandes proporciones se desató en el emblemático restaurante Gran Parrilla Boyacense, ubicado estratégicamente en Barrios Unidos, sobre la avenida NQS con calle 71. La noticia generó alarma en una de las zonas gastronómicas más concurridas de la capital.

La rápida intervención del Cuerpo de Bomberos de Bogotá fue crucial. Con el despliegue de tres máquinas y 25 valientes integrantes, las llamas fueron controladas, evitando una tragedia mayor. Afortunadamente, no se reportaron heridos graves, aunque el administrador del local requirió atención por inhalación de humo.

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La magnitud del incidente obligó a una evacuación masiva y preventiva. Cerca de 50 comensales y 40 trabajadores tuvieron que ser desalojados del establecimiento, garantizando su seguridad. La eficiencia en el protocolo de emergencia fue clave para salvaguardar la vida de todos los presentes.

¿Qué provocó el pavoroso incendio en el corazón de Bogotá?

Aunque las causas exactas aún están bajo investigación, las primeras hipótesis apuntan a un factor común en la cocina de grandes restaurantes. El cabo Miguel Rodríguez, de Bomberos Chapinero, sugirió que la acumulación de grasa animal en los ductos de extracción, por falta de mantenimiento, podría haber sido el detonante. Este descuido convierte los vapores de cocción en un riesgo latente.

El oficial enfatizó que el grupo especializado de investigación de incendios será el encargado de determinar la causa precisa. Sin embargo, confirmó que las llamas se concentraron y tuvieron que ser sofocadas en dos de los ductos del restaurante, lo que refuerza la teoría inicial.

La historia detrás de la Gran Parrilla Boyacense: Un legado de sabor y tradición

Detrás de la Gran Parrilla Boyacense hay una inspiradora historia de emprendimiento familiar. Fundado en 1998 por Emiliana de García y Belisario García, esta pareja boyacense soñó con llevar la auténtica tradición gastronómica de su región a la bulliciosa capital. Lo que comenzó como un pequeño local, se transformaría en un ícono.

Los inicios no fueron sencillos, pero la perseverancia dio sus frutos. Freddy García, actual gerente general e hijo de los fundadores, relata cómo tras dos años de arduo trabajo, el restaurante alcanzó su punto álgido de ventas. Este éxito inicial sentó las bases para el modelo de negocio que se replicaría por toda la ciudad.

Con el tiempo, la marca se expandió estratégicamente, conquistando diversos puntos de Bogotá. Hoy, cuenta con cinco restaurantes en prestigiosos centros comerciales como Gran Estación, Paseo Villa del Río y Nuestro Bogotá, además de sus sedes tradicionales en la NQS y la calle 162. Su secreto: carnes 100% maduradas y platos que evocan el sabor de Boyacá.

La evolución de la Gran Parrilla Boyacense no se detiene. En 2023, la cadena invirtió cerca de un millón de dólares para abrir su primer gastrobar en el exclusivo Parque de la 93. Esta audaz apuesta busca atraer a nuevas generaciones y turistas, ofreciendo una experiencia gastronómica sofisticada con vinos, cócteles de autor, sin perder su esencia tradicional.

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